Tarta de Santiago

Ingredientes:

Sugerencia de presentación

1. 7 huevos.
 2. 250 gr de azúcar.
 3. 250 gr de almendra.
 4. 50 gr de harina de trigo.
 5. 50 gr de mantequilla derretida.

Preparación:

Lo primero es mezclar los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla uniforme y espumosa; seguidamente se añade la almendra y se mezcla bien. Tamizamos la harina y la reservamos en un recipiente para mas tarde; ahora cogemos la mezcla que tenemos del azúcar, harina y almendra y añadimos la mantequilla derretida, removemos enérgicamente; en el momento en el que esté integrada se añade la harina tamizada. Untamos con mantequilla un molde adecuado a la cantidad de masa y la poneis en su interior con el horno ya precalentado a 150 ºC lo coceis hasta que esté dorado comprobando con un palillo de madera para cercionarnos de que está hecha. Se deja enfriar y con una plantilla en forma de la cruz de santiago colocada en el centro de la tarta, se espolvorea con azúcar glass cubriendo bien toda la tarta; retiráis la plantilla y listo.