Bocados de patata y gambas

Durante este tiempo he dejado un poco de lado el blog, pero fué por una buena causa; gracias a esta ausencia he podido empezar un ciclo de panadería, repostería y confitería para poder traeros novedades...

Sugerencia de presentación

Ingredientes:

1. 250gr. de patata cocida.
2. 2 dientes de ajo.
3. Perejil fresco (se puede usar seco).
4. Aceite de oliva virgen extra.
5. Pimienta blanca.
6. 150gr. gambas peladas.
7. Huevo, harina y pan rallado. (para el rebozado).

Preparación:

Poner en un bol las patatas cocidas, por otro lado majar el ajo con un poco de perejil, un chorrito de aceite de oliva. Esta mezcla se incorpora a las patatas y se mezcla todo bien, se le añade otro chorrito de aceite y se mezcla hasta obtener una pasta sedosa y homogénea.

En una sartén pasar entre 1-2 min. las gambas y añadirle un poco de pimienta blanca molida; se añade a la mezcla anterior de la patata y se remueve. Acto seguido se forman las bolas con la ayuda de un par de cucharas y se pasan por harina, huevo y pan rallado por este orden dos veces. Freir en aceite caliente (170ºC) o congelar.

Tarta de coco borracha

También os dejo esta receta que espero que disfrutéis tanto como yo. No olvidéis dejar comentarios de vuestra experiencia con esta receta; hasta la próxima.

Ingredientes:

Sugerencia de presentación

1. 200gr de coco rallado (lo podéis encontrar en el supermercado Lidl).
2. 250gr de azúcar blanco.
3. 50gr de mantequilla derretida y fría.
4. 50gr de harina.
5. 6-7 huevos.
6. Un chorro de esencia de vahinilla.
7. 1 sobre de levadura en polvo Royal.
8. Sanson.

Preparación:

Batir los huevos y añadir la levadura, la esencia de vahinilla, y el coco rallado; mezclar bien e incorporamos la mantequilla y la harina. Precalentamos el horno a 150ºC, y la dejamos cocinar hasta que se dore. Cuando se sirva la tarta, se rocía bien con Sanson que le aporta un toque de sabor diferente.

Bocados de huevos de codorniz

Hola a todos!!! Últimamente he estado bastante liado y no pude publicar ninguna receta, pero por fin hice un hueco. Ahora que empieza el verano y con el las fiestas y las comidas familiares, este entrante os ayudará a abrir el apetito de vuestros comensales; espero que os guste y no olvideis que para cualquier duda podéis dejar un comentario al final que llo leeré. Hasta la próxima!!
 
Ingredientes:

Sugerencia de presentación

1. Una baguette o pan similar.
2. Aceite de oliva virgen extra (para tostar el pan) y aceite de oliva o girasol (normal) para freir los huevos.
3. Ajo.
4. Tomate maduro.
5. Huevos de codorniz.
6. Sal. 

 Preparación:

Cortar rebanadas de baguette de 1cm aprox., rociarlas con el aceite de oliva y tostarlas en el horno previamente precalentado a 180ºC. Una vez tostadas se untan con el ajo y el tomate (tened cuidado de no pasaros con la cantidad de ajo para que luego no os pique al comerlo); recortad las lonchas de jamon serrano del tamaño de la rebanada de pan. Por último freir los huevos y colocar uno por rebanada. Servir inmediatamente.

Rosquillas (receta tradicional)

Hola a todos; cuanto tiempo, os dejo esta receta con la que disfrutaréis de unas deliciosas rosquillas tradicionales. Espero que la disfrutéis tanto como yo, dejad los comentarios al final de la publicación, y si queréis estar informados de las últimas publicaciones de mi blog suscribiros y se os enviará automáticamente un correo electrónico a vuestra cuenta. Sin más preámbulos os dejo aquí la receta.

Sugerencia de presentación

Ingredientes:

- 1 huevos.
- 3 cucharadas de leche entera.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 3 cucharadas de aceite de girasol u oliva.
- 1 pizca de sal.
- 300 gr de harina si lo necesitáis podéis echar más.
- 1 chorro de licor. 
- Azúcar glass.
- 1 sobre de levadura en polvo.

Preparación:

Lo primero es mezclar el huevo, la leche, el azúcar, el aceite, el licor y la levadura; mezclamos todo bien, una vez que esté todo bien ligado se le va añadiendo la harina poco a poco, cuando la masa tenga una consistencia que no permita trabajarla con un batidor de barillas o con una cuchara, pasaremos a trabajarla a mano hasta conseguir una masa homogénea y elástica; la estiramos en una fuente y la metemos en el frigorífico durante 30-45 min. Una vez pasado ese tiempo ponemos una sartén al fuego con abundante aceite. Mientras se nos calienta el aceite le vamos dando forma a las rosquillas, las freímos hasta que se doren bien y las retiramos sobre una bandeja previamente cubierta con papel de cocina. Espolvoreamos con azúcar glass y ya están listas nuestras rosquillas, a disfrutarlas.

!Cocitruco¡: Si no disponemos de azúcar glass lo podemos hacer nosotros mismos en un molinillo eléctrico para café.

Tarta de manzana

Si os gustan las tartas esta os va a encantar, combina el sabor suave de la masa quebrada y lo dulce de la manzana con el aroma a canela y vainilla, espero que os guste. 😉🍰

Ingredientes para la masa quebrada:

- 500 gr de harina.
- 2 huevos.

Ejemplo de presentación.

- 250 gr de mantequilla.
- 1 pizca de sal.
- 2 o 3 cucharadas soperas de azúcar blanco.

Preparación de la masa:
Mezclar la harina con la sal y el azúcar; cortar la mantequilla en trozos muy pequeños para que sea más fácil de mezclar. Mezclamos la harina con los huevos y después añadimos la mantequilla y mezclamos a mano hasta formar una masa compacta y la dejamos reposar 1 hora.

Ingredientes para el relleno:

- 4 o 5 manzanas.
- 1 cucharada sopera de canela.
- 100 gr de azúcar moreno.
- 1 cucharilla de esencia de vainilla.
- 50 gr de mantequilla.
- 3 cucharadas de Maizena.
- 2 cucharadas de zumo de limón.

Preparación del relleno:
En primer lugar mezclaremos en un bol la manzana con el azúcar, la canela y la vainilla; reservamos. En otro bol mezclaremos la Maizena con el zumo de limón; reservamos. Ponemos una sartén al fuego con los 50 gr de mantequilla, una vez fundida añadimos la mezcla de manzana que teníamos reservada del primer paso, cuando veamos que la manzana está a media cocción añadimos la Maizena con el zumo de limón y removemos durante 5 minutos; retiramos del fuego y reservamos.

Preparación de la tarta:
Sacamos la masa del frigorífico, la cortamos a la mitad y estiramos un trozo que servirá de base para la tarta; una vez estirada la colocamos en un molde previamente untado con mantequilla; cogemos el relleno que teníamos reservado, lo hechamos en el molde; estiramos la otra mitad de la masa y tapamos la tarta, hacemos unos cortes en la superficie que servirán de decoración y ayudarán a evacuar el vapor que se puede crear y que podría estropear el acabado de la tarta. En un vaso batimos un huevo con un poco de agua y azúcar moreno, pintamos la tarta con un pincel de silicona, la metemos en el horno previamente calentado a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente o hasta que este bien dorada; dejamos enfriar y servimos.

Tarta de manzana

Esta receta es una de mis favoritas; porque sale una tarta sabrosa con un sabor suave y dulce. Os aseguro que con esta receta os chupareis los dedos; que la disfruteis. 😉

Ingredientes:


1 sobre de levadura royal.
Manzanas al gusto.
1/4 de kg de Tulipán. 
1/4 de kg de harina. (Os recomiendo que utiliceis harina de la marca Gallo especial para repostería; ya que es una harina de gran calidad).
1/4 de kg de azúcar.
4 huevos.

Preparación:

Mezclar con las manos el azúcar y el Tulipán hasta que se forme una masa, agregamos los huevos 1 a 1 con el batidor de barillas; y al final se le añade la harina tamizada y la levadura. Cortamos las manzanas en dados y las añadimos a la masa con ayuda de una espátula y realizando movimientos envolventes. La ponemos en un molde previamente enharinado, terminamos con una capa de manzana laminada y espolvoreamos azúcar blanco. La metemos en el horno precalentado a 180 ºC hasta que se dore. 

Tortitas

Todos hemos pensado alguna vez en hacer un desayuno estilo americano con tortitas, esta es vuestra oportunidad; aquí os dejo esta receta con la que os saldrán unas tortitas muy sabrosas, que la disfruteis.

Ingredientes:

150 gr de harina.
1/2 cucharada de sal.
50 gr de mantequilla.
30 gr de azúcar.
200 gr de leche.
2 huevos.
1 cucharada de levadura royal.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar 30 minutos en la nevera. Pincelar una sartén con mantequilla o aceite de oliva, añadir un cacito de masa para hacer las tortitas al gusto y cuando empiezan a salir burbujas se le da la vuelta. Servir y añadir siropes, chocolate o nata al gusto.