Ingredientes para la masa quebrada:
- 500 gr de harina.
- 2 huevos.
 |
| Ejemplo de presentación. |
- 1 pizca de sal.
- 2 o 3 cucharadas soperas de azúcar blanco.
Preparación de la masa:
Mezclar la harina con la sal y el azúcar; cortar la mantequilla en trozos muy pequeños para que sea más fácil de mezclar. Mezclamos la harina con los huevos y después añadimos la mantequilla y mezclamos a mano hasta formar una masa compacta y la dejamos reposar 1 hora.
Ingredientes para el relleno:
- 4 o 5 manzanas.
- 1 cucharada sopera de canela.
- 100 gr de azúcar moreno.
- 1 cucharilla de esencia de vainilla.
- 50 gr de mantequilla.
- 3 cucharadas de Maizena.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
Preparación del relleno:
En primer lugar mezclaremos en un bol la manzana con el azúcar, la canela y la vainilla; reservamos. En otro bol mezclaremos la Maizena con el zumo de limón; reservamos. Ponemos una sartén al fuego con los 50 gr de mantequilla, una vez fundida añadimos la mezcla de manzana que teníamos reservada del primer paso, cuando veamos que la manzana está a media cocción añadimos la Maizena con el zumo de limón y removemos durante 5 minutos; retiramos del fuego y reservamos.
Preparación de la tarta:
Sacamos la masa del frigorífico, la cortamos a la mitad y estiramos un trozo que servirá de base para la tarta; una vez estirada la colocamos en un molde previamente untado con mantequilla; cogemos el relleno que teníamos reservado, lo hechamos en el molde; estiramos la otra mitad de la masa y tapamos la tarta, hacemos unos cortes en la superficie que servirán de decoración y ayudarán a evacuar el vapor que se puede crear y que podría estropear el acabado de la tarta. En un vaso batimos un huevo con un poco de agua y azúcar moreno, pintamos la tarta con un pincel de silicona, la metemos en el horno previamente calentado a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente o hasta que este bien dorada; dejamos enfriar y servimos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario