Rosquillas (receta tradicional)

Hola a todos; cuanto tiempo, os dejo esta receta con la que disfrutaréis de unas deliciosas rosquillas tradicionales. Espero que la disfrutéis tanto como yo, dejad los comentarios al final de la publicación, y si queréis estar informados de las últimas publicaciones de mi blog suscribiros y se os enviará automáticamente un correo electrónico a vuestra cuenta. Sin más preámbulos os dejo aquí la receta.

Sugerencia de presentación

Ingredientes:

- 1 huevos.
- 3 cucharadas de leche entera.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 3 cucharadas de aceite de girasol u oliva.
- 1 pizca de sal.
- 300 gr de harina si lo necesitáis podéis echar más.
- 1 chorro de licor. 
- Azúcar glass.
- 1 sobre de levadura en polvo.

Preparación:

Lo primero es mezclar el huevo, la leche, el azúcar, el aceite, el licor y la levadura; mezclamos todo bien, una vez que esté todo bien ligado se le va añadiendo la harina poco a poco, cuando la masa tenga una consistencia que no permita trabajarla con un batidor de barillas o con una cuchara, pasaremos a trabajarla a mano hasta conseguir una masa homogénea y elástica; la estiramos en una fuente y la metemos en el frigorífico durante 30-45 min. Una vez pasado ese tiempo ponemos una sartén al fuego con abundante aceite. Mientras se nos calienta el aceite le vamos dando forma a las rosquillas, las freímos hasta que se doren bien y las retiramos sobre una bandeja previamente cubierta con papel de cocina. Espolvoreamos con azúcar glass y ya están listas nuestras rosquillas, a disfrutarlas.

!Cocitruco¡: Si no disponemos de azúcar glass lo podemos hacer nosotros mismos en un molinillo eléctrico para café.

Tarta de manzana

Si os gustan las tartas esta os va a encantar, combina el sabor suave de la masa quebrada y lo dulce de la manzana con el aroma a canela y vainilla, espero que os guste. 😉🍰

Ingredientes para la masa quebrada:

- 500 gr de harina.
- 2 huevos.

Ejemplo de presentación.

- 250 gr de mantequilla.
- 1 pizca de sal.
- 2 o 3 cucharadas soperas de azúcar blanco.

Preparación de la masa:
Mezclar la harina con la sal y el azúcar; cortar la mantequilla en trozos muy pequeños para que sea más fácil de mezclar. Mezclamos la harina con los huevos y después añadimos la mantequilla y mezclamos a mano hasta formar una masa compacta y la dejamos reposar 1 hora.

Ingredientes para el relleno:

- 4 o 5 manzanas.
- 1 cucharada sopera de canela.
- 100 gr de azúcar moreno.
- 1 cucharilla de esencia de vainilla.
- 50 gr de mantequilla.
- 3 cucharadas de Maizena.
- 2 cucharadas de zumo de limón.

Preparación del relleno:
En primer lugar mezclaremos en un bol la manzana con el azúcar, la canela y la vainilla; reservamos. En otro bol mezclaremos la Maizena con el zumo de limón; reservamos. Ponemos una sartén al fuego con los 50 gr de mantequilla, una vez fundida añadimos la mezcla de manzana que teníamos reservada del primer paso, cuando veamos que la manzana está a media cocción añadimos la Maizena con el zumo de limón y removemos durante 5 minutos; retiramos del fuego y reservamos.

Preparación de la tarta:
Sacamos la masa del frigorífico, la cortamos a la mitad y estiramos un trozo que servirá de base para la tarta; una vez estirada la colocamos en un molde previamente untado con mantequilla; cogemos el relleno que teníamos reservado, lo hechamos en el molde; estiramos la otra mitad de la masa y tapamos la tarta, hacemos unos cortes en la superficie que servirán de decoración y ayudarán a evacuar el vapor que se puede crear y que podría estropear el acabado de la tarta. En un vaso batimos un huevo con un poco de agua y azúcar moreno, pintamos la tarta con un pincel de silicona, la metemos en el horno previamente calentado a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente o hasta que este bien dorada; dejamos enfriar y servimos.